All snö och kyla gör det här till den perfekta tiden för rykande heta soppor, särskilt sådana som går fort att laga så att man snabbt får upp värmen igen efter att ha varit ute. Den här soppan är egentligen en fuskversion av äkta misosoppa, som utöver misopasta även brukar innehålla fiskbuljong eller åtminstone alger när den görs i vegansk tappning. Jag tycker dock att denna varianten blir riktigt god, och dessutom tar den bara några minuter att laga - perfekt lunchmat alltså! Ingefäran ger soppan lite extra hetta, medan de färska grönsakerna ger den krispigt tuggmotstånd. 

 

Nu under vintern kan det vara riktigt svårt att hitta fina grönsaker ibland, men har du ingen broccoli hemma kan du även testa att göra soppan med blomkål, morötter eller någon annan grönsak som går bra att äta rå.