Varm cashewchoklad
Årets längsta månad är äntligen över, och våren närmar sig långsamt. Här i Lund har det knappt varit någon snö men ändå ganska kallt vissa dagar, och ingenting passar ju bättre när man kommer in från kylan än en rykande kopp varm choklad. Jag gör min varma choklad på hemgjord cashewmjölk, som ger den en härligt krämig konsistens och gör den lite mer mättande - perfekt som mellanmål alltså! Själv föredrar jag chokladen med bara lite kakao pudrad över, men om du vill kan du även toppa med vispad växtgrädde och veganska marshmallows.
Varm cashewchoklad, 2 portioner
1 dl cashewnötter
5 dl vatten + extra till blötläggning
2 msk lönnsirap
5 tsk kakaopulver + extra till servering
1-2 krm havssalt
Blötlägg cashewnötterna över natten och skölj sedan av dem ordentligt. Lägg därefter nötter och en deciliter vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt resten av vattnet och mixa igen tills allt är ordentligt blandat.
Häll över cashewmjölken i en kastrull och tillsätt lönnsirap, kakaopulver och havssalt. Värm under omrörning tills allt har löst sig. Häll därefter chokladen i två muggar, pudra över lite kakao och servera direkt.
