Påskbullar med mandel och gräslök
Nu börjar påsken närma sig, och i helgen tänkte vi pynta och påskpyssla lite. Då kommer dessutom lilla Chili hit, hon ska nämligen bo här i två veckor vilket ska bli så mysigt. Det är ju också hög tid att planera årets påskmat, så idag lagade jag dessa goda mandelbullar med gräslök som kommer bli perfekta på påskbuffén. De är faktiskt en variant av saffransbullarna som jag gjorde i julas, men i en mer vårig stil. Jag tror dessutom att de blir perfekta även till midsommar, och då kan jag kanske rent av smaksätta dem med gräslök från balkongen.
Påskbullar, ca 15 stycken
100 g mandel
2 dl kokta vita bönor
2 dl finhackad gräslök
1 dl havregryn*
2 msk majsstärkelse
½ gul lök
Svartpeppar
Salt, ca ½ - ¾ tsk
Olja till stekning
* Använd glutenfria havregryn om du är glutenintolerant eftersom vanliga havregryn kan innehålla små mängder gluten.
Finhacka löken och lägg sedan lök, mandel, havregryn, majsstärkelse, salt och peppar i en matberedare. Mixa tills mandlar och lök är finfördelade. Tillsätt därefter bönorna och gräslöken, och mixa alltihop igen tills du får en ganska jämn smet. Smaka av med salt och peppar.
Forma smeten till runda bollar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek sedan bollarna på medelvärme tills de fått fin färg.
