Jag fullkomligt älskar avokado, det är verkligen en sådan sak jag skulle kunna äta varje dag utan att tröttna. Därför är det kanske inte så konstigt att min favoritsås är just guacamole. Guacamole associeras kanske främst till tacos, men det passar faktiskt alldeles utmärkt till en hel rad andra rätter också. Vi brukar bland annat äta det till falafel eller hamburgare, eller bara som en god dipp tillsammans med ett par nachochips.

 

Knepet med en bra guacamole är att använda riktigt mogna avokadoer. De får inte vara det minsta hårda utan ska gå lätt att mosa till en krämig röra, annars riskerar du att få en ganska klumpig guacamole.

 

Testa gärna att servera guacamolen tillsammans med min falafel, försommartacos med rabarber eller tacopaj med solrosfärs!