För ett tag sedan bakade jag bagels och fyllde frysen inför framtida utflykter. Häromdagen plockade vi fram de första och fyllde dem med den här goda skagenröran, vilket passade utmärkt till lunch. Jag gjorde egen vegansk majonäs men vilken sort som helst bör gå bra. Originalreceptet kommer härifrån.

 

200 g tofu

100 g tångkaviar

5 msk majonäs

4 msk havregrädde

0,5 rödlök

1 stor knippe dill

1 tsk rivet citronskal

1 tsk citronsaft

Salt

 

Finhacka rödlöken och dillen. Smula tofun i en skål och blanda därefter ner majonäs, havregrädde, lök, dill, citronsaft, citronskal och tångkaviar. Smaka av med salt och evetuellt lite mer dill.

 

Använd skagenröran för att fylla till exempel bagels eller baguetter, eller för att göra toast skagen. Den är lagom till rejäla lunchmackor till två personer, men gör man toast skagen räcker den nog till fler. Gör gärna röran dagen innan så hinner smakerna komma fram bättre.